2024.10.13. 《로동신문》 5면
밀가루음식은 누구나 좋아하는 음식이다.
최근년간 밀가루가 식생활에 널리 리용되여 사람들을 기쁘게 하고있으며 가정주부들속에서는 밀가루음식을 맛있게 하려는 열의가 높아지고있다.
밀가루속의 단백질에는 필수아미노산들이 들어있으며 백미에 비하여 메티오닌, 이소로이신, 로이신 등의 함유량은 더 많다.
밀가루에는 또한 각종 비타민과 광물질들이 들어있다.
이런것으로 하여 밀가루는 여러 질병을 예방 및 치료하는데도 효과적이다.밀가루에는 일정한 량의 기름도 들어있는데 이것은 영양가치를 높여주며 반죽이 만들어지는 과정에 좋은 영향을 주어 가공성을 더욱 개선해준다.
밀가루는 국수, 빵, 지짐, 꽈배기, 칼제비국, 밀쌈, 만두 등 여러가지 음식과 가공품들을 만들수 있는 우점을 가지고있다.
밀가루음식을 다양하게 만들자면 그 가공기술과 료리방법들을 우리 인민의 지향과 요구에 맞게 부단히 발전시켜야 한다.
그 일환으로 전국적인 음식전시회가, 지방들에서는 실정에 맞게 음식품평회들이 활발히 진행되고있다.
우리 창광종합식당에서도 밀가루음식들을 맛있게 만들어 인민들에게 봉사하기 위한 사업을 내밀어 성과를 거두고있다.계절에 따라 나오는 남새를 가지고 남새속빵을 만들어 봉사하고있는데 인민들이 즐겨찾는 밀가루음식으로 되였다.
가정들에서도 여러가지 밀가루음식을 받아들이면 우리의 식생활을 보다 다양하고 윤택하게 할수 있다.
창광종합식당 경리 리현옥
◇ 2024년 10월 13일 일요일
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