2025.3.16. 《로동신문》 5면
기름밤나무는 무환자나무과 기름밤나무속에 속하는 잎이 지는 키나무이다.
기름밤의 속살에는 기름이 ６０％이상 들어있으며 기름 및 단백식료품가공원료로, 열매껍질은 약재로 리용할수 있다.
기름밤기름은 누런색의 반마름성이며 영양가가 높고 맛이 좋아 먹는기름으로 쓰이며 맑고 깨끗하기때문에 윤활유로도 쓰이고 비누나 칠감 같은것을 만드는데도 쓸수 있다.
기름을 짜낸 깨묵에는 단백질이 약 ７０％, 농마가 ２０％정도 들어있으므로 사포닌을 추출하면 두부나 여러가지 식료품가공원료로 쓸수 있다.
리진함량은 닭알흰자위단백질에 있는것과 같다.
기름밤나무의 열매껍질, 기름밤알, 나무가지 등에는 적지 않은 량의 사포닌이 들어있는데 이것은 간보호작용, 항염증작용, 위궤양억제작용, 강장작용을 한다.
나무는 꽃이 많이 피여 원림수종으로서의 리용가치도 높다.
열매에는 평균 １０~２０개, 최고 ３２개의 기름밤이 들어있다.기름밤나무의 수명은 ２００년정도이다.
산림연구원 경제림연구소 부소장 박사 길명철
◇ 2025년 3월 16일 일요일
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